可食森林設計課程
反思的開始：為什麼 CSA 協會要舉辦食物森林的課程？
臺灣社區農業協會對於一個都會糧食安全系統的核心思維一直是「用大量、小規模（家庭式、與社區協力）的生態農場包圍都會」，因此，我們會說，要讓一個個的 CSA 農場像是一串珍珠，帶在都會的脖子上。
然而，若是依照原來的農業生產思維來建立農場，我們會有出路嗎？
數十年來，大部分我們賴以生產食物的農田，所種植的作物幾乎都需要密集地投入種子、肥料、能源與設備；現代工業化農業，充斥著失序、脫節思維、單一作物栽培的心態，所演化出來的工作與行為，產生了大量廢棄物與污染；而大部分的自家菜園，是大型農田的縮小版，也是需要大量投入能源、勞力與物資。那麼，我們究竟要如何解套呢？
多層次、多元的種植，森林園丁就像是一個指揮家，讓各種植物、動物按部就班的參與這個自然交響樂團。
比較大幅度的回歸自然的生產方式，在台灣，人們聯想到的應該會是食物森林，而談到食物森林，一般大眾直覺想到的是「那可是需要夠大土地才能玩的遊戲」。這毫物疑問的是一個誤解，這誤解基本上是源自於大眾不清楚食物森林發展的脈絡，若是換個說法，大家就可以更精準抓住食物森林的真義。我們可以這樣說：食物森林是一種人類模仿森林種植可食農園（edible garden）的園藝方法，簡單的說，若是森林是一個園丁，我們就跟森林園丁一樣種植，無論你的土地面積多大，地在哪裡。
你可想像過，如果你家的陽台請森林園丁接手管理，那會是什麼景象？哪裡像森林一樣種植，那裏就是食物森林，它是本於流程（process-based），而不是本於結果。
需要生態的視角
要跳脫原來的農業生產思維，像森林一樣種植，那麼我們就必須從生態的角度，去檢驗我們如何設計地景、如何種植食物。
我非常鼓勵大家自己在家種菜，在家種菜是人們重新與土地連結的重要途徑。只是讓人遺憾的是，我們往往採取會帶來破壞性影響的設計原則來種植食物，這樣的設計原則讓森林變成郊區，並發展出大型農業系統，這些現代化的農業方式，都是與因著線性、單作栽培模式這樣的思維所導致的結果，這種思維違背了生態現實，而且：
- 投入的資材都從遠處來；
- 所生產食物則是跨越地球來回運送，生態成本高昂；
- 農地土壤幾乎都是光禿的，而光禿土壤是貧瘠受損的；
- 這些農地通常只種一種作物，頂多十或二十種；
- 這些作物幾乎都是一年生作物；
- 幾乎都是產自遠方、基因相同的雜交品種，並經過「改造」以使其需要工業化的能源、化學、機具與技術的投入。
食物森林不是鎖在象牙塔的理論，它應該是常識
本次課程依據「建立食物森林綜合指南」，利用三次的工作坊，6 個單元，一步步陪伴學員發現自然森林的「自然法則」與原則，利用這些理解和資訊來設計我們自己的可食森林（農場），模擬自然森林的形象，把營養維持和植物、樹木的所需從功能、系統到元素，一一的寫到你的可食森林（農場）計劃書當中。此外，這次課程也會提供豐富的可食森林花園資訊，讓大家回去之後可以繼續調整你的設計。
- 上課頻率：這一個課程一共有 6 個單元，分 3 次工作坊完成，每次工作坊 2 天，希望大家可以完整參加課程。
- 課程目標＆任務：參與的學員或是團隊必須在工作坊結束之後完成一份自己基地（site）的可食森林設計書。
- 家庭作業：工作坊期間，將自己基地的計畫書上傳到 wiki 網站上，先撰寫綱要，並以創用 CC 授權分享出來。學員在工作坊結束前必須提交第一版成果。